上一篇文章為大家介紹了蒸烤箱的蒸發(fā)盤的選擇和蒸發(fā)盤材質(zhì)的選擇，相信很多人都有了清楚的認(rèn)識，今天給大家講一下蒸烤箱發(fā)熱管的選擇。

  說到發(fā)熱管材質(zhì)選擇，相信很多人都會關(guān)心，畢竟很多人對蒸烤箱的認(rèn)知都停留在傳統(tǒng)烤箱的層面，會認(rèn)為加熱管在遇到蒸汽后很容易壞，會減少機(jī)器的使用壽命，畢竟很多用水浴法等做烘焙導(dǎo)致烤箱的案例還是很多的。其實蒸烤箱發(fā)展到現(xiàn)在技術(shù)已近很成熟了，已經(jīng)不存在什么缺陷，一般的機(jī)器使用壽命5到10年是沒有問題的，今天主要給大家介紹一下蒸烤箱加熱管各種材質(zhì)的性能，方面大家選擇。

  在目前的蒸烤箱市場蒸烤箱的加熱管主要的材質(zhì)有石英管、碳素管、310S不銹鋼。石英管熱導(dǎo)率高，無需遠(yuǎn)紅外涂層，輻射匹配吸收好，長時間輻射性能不退變，價格便宜；不銹鋼管熱導(dǎo)率高，質(zhì)量好，耐腐蝕和抗干燒，壽命長，可靠性高，是目前主要的加熱管材質(zhì)；而碳素管熱導(dǎo)率最高，可達(dá)98%，升溫迅速，耗能低，質(zhì)量好，易清潔。

  由于每一種材質(zhì)都有其不同的特性，所以很多品牌也不同材質(zhì)的加熱管混用來達(dá)到最好的效果。比如有的臺式蒸烤箱，采用石英管和不銹鋼兩種新材質(zhì)的加熱管相結(jié)合，上加熱管選擇石英管，吸取石英管的高熱導(dǎo)率，輻射匹配吸收好的優(yōu)勢；而底部加熱管選擇不銹鋼材質(zhì)，吸取不銹鋼材質(zhì)耐摔，磕碰方面的優(yōu)勢，兩者相結(jié)合既能達(dá)到很好的發(fā)熱效果，又能保障加熱管不輕易損壞。

  在加熱管方面，很多蒸烤箱商家還會提到發(fā)藍(lán)技術(shù)，其實這就是對鋼鐵材料表面處理的一種工藝。它是通過在空氣中加溫或直接浸泡在濃氧化液中，使其表面形成一層約1微米左右的氧化膜，目的是改善鋼件的耐摩性和耐腐蝕性。所以一般來說采用發(fā)藍(lán)技術(shù)的加熱管是要比普通的不銹鋼加熱管要好得多的，大幅度的延長了加熱管的使用壽命。

  還有的小伙伴問我，為什么自家剛買的蒸烤箱，開機(jī)的時候加熱管表面會發(fā)紅，過一會兒就不紅了，是不是壞了。首先，加熱管表面發(fā)紅是一個正?，F(xiàn)象。導(dǎo)致加熱管表面發(fā)紅的原因就是其表面負(fù)荷設(shè)計的比較高，表面溫度至少超過400度以上。溫度在爬升的時候，加熱管快速制熱，功率較大，這是一個高負(fù)荷的過程，所以加熱管會發(fā)紅，當(dāng)內(nèi)部溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度之后，功率降下來，加熱管溫度也會降下來一些，加熱管自然就不紅了。

  以上兩種材質(zhì)的加熱管主要見于臺式蒸烤箱，而嵌入式蒸烤箱基本上都是采用不銹鋼材質(zhì)的，區(qū)別于烤箱的840不銹鋼，蒸烤箱采用的是310S不銹鋼。相對而言，310S不銹鋼加熱管更適合蒸烤箱，因為310S不銹鋼的抗腐蝕性比840不銹鋼高。純烤箱選擇840不銹鋼加熱管，主要是因為840加熱管的耐高溫性能更好，而蒸烤一體機(jī)選擇310S不銹鋼，主要是考慮到其耐腐蝕性能。

  所以對于蒸烤箱來說并不會存在加熱管受到水蒸汽腐蝕而損壞的的缺陷，雖然310S不銹鋼材質(zhì)偏重于耐腐蝕性，但是制熱效果和耐高溫性能跟烤箱熱管是沒有太多差別的。